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고등어 병조림

고등어 병조림

TV조선 만물상, 요리연구가 방영아의 생선병조림 만들기

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TV조선 만물상, 요리연구가 방영아의 고등어 병조림

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

과일 병조림… 언제 먹어도 맛있어요. 그런데 생선으로 병조림 만들 수 있다는 사실… 아세요?^^

생선 병조림을 만들어 놓으면 통조림보다 훨씬 건강하고 맛있게 즐길 수 있어요.

화학첨가물이 없으니까 건강하고 짜지 않으면서 비리지도 않은 특별한 생선통조림이라고 보시면 됩니다. 매번 생물로 사서 요리하는 번거로움 없이 갑자기 반찬 없을 때 언제든 생선요리도 가능하니까 생물과 통조림의 장점을 합친 만능 병조림이에요!

등 푸른 생선은 다 만들 수 있는데 고등어, 삼치, 꽁치 같은 걸 마트에서 행사할 때

싸게 많이 사서 재워 놓으면 좋아요!

고등어 병조림 만들기

[재료]

고등어 (작은 것) 1마리, 통마늘 2개, 대파 흰부분 1대, 레몬 슬라이스 1조각, 월계수잎 2잎 , 물 3-4컵, 청주 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 고등어는 싱싱한 것으로 준비하여 내장을 없애고 깨끗이 손질하여 준비한다.

2. 냄비에 물을 담고 얇게 슬라이스한 통마늘과 대파 흰부분, 레몬 슬라이스, 월계수잎을 넣고 끓인다.

3. (2)의 물이 끓으면 손질한 고등어를 넣어서 익힌다. 청주를 넣어서 비릿한 맛을 없앤다.

4. 고등어가 속까지 익으면 한김 식힌 다음 열탕 소독한 유리병에 담아서 완전히 밀봉한 다음 냉장고에 넣어서 보관한다.

TV조선 만물상에 생선 병조림의 비법과 효능, 맛있게 즐기는 법이 담겨 있어요~

https://tv.naver.com/v/1080006

방영아가 다양한 저장식 레시피를 소개합니다. 레시피팩토리의 ‘병 속에 담긴 사계절’에 자세하게 나와 있어요 ^^

http://www.yes24.com/Product/Goods/16860596?Acode=101