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닭고기 죽순볶음

닭고기 죽순볶음

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4월이면 시장에서 먹음직스러운 자연산 죽순을 많이 보게되는데요… 죽순은 중국요리에서 참 다양하게 쓰입니다. 오늘은 중화풍 닭고기 죽순볶음을 소개합니다. 죽순의 독특한 향과 아삭한 식감이 잘 어우러지는 맛있는 요리입니다.

닭고기 죽순볶음 만드는 법 알려드릴게요 ~

[재료]

닭가슴살 250g, 죽순 300g, 양파 ½개, 빨강 파프리카 ½개, 노랑 파프리카 ½개, 새송이버섯 1개, 포도씨유 1½큰술, 두반장 소스 1½큰술, 청주 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 물엿 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 ½큰술

– 밑간 재료 : 청주 1큰술, 후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 닭가슴살은 얇게 채 썰고 청주, 후춧가루를 넣어 밑간한다.

2. 죽순은 빗살모양을 살려 썬다. 양파, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카는 가늘게 채 썬다. 새송이버섯은 모양을 살려 채 썬다.

3. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 밑간한 닭가슴살을 넣어 볶는다.

4. 여기에 두반장, 굴소스, 청주를 넣은 뒤 파프리카, 죽순, 새송이버섯을 넣어 볶는다.

5. 물엿, 후춧가루를 넣어 살짝 더 볶은 뒤 참기름을 넣어 마무리한다. 완성 접시에 닭고기 죽순볶음을 담는다.

레시피를 소개했는데요… EBS ‘최고의 요리비결’ MC 이특씨와 함께 만드는 과정 보시면서 함께 만들어 봐요 ^^