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돼지고기 안심 장조림

돼지고기 안심 장조림

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

장조림하면 보통 소고기 장조림으로 드시는데요… 부드러운 돼지고기 안심으로 만드는 장조림도 아주 맛있어서 아이들이 무척 좋아해요.

돼지고기 안심 장조림 만드는 법 알려 드릴게요^^

[재료]

돼지고기 안심 400g ( 된장 2큰술, 인스턴트커피 1작은술, 녹차 티백 1개)

● 장조림 국물 – 쇠고기육수 2컵, 간장 1/2컵(무슨 간장 확인) , 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술

[만드는 법]

1. 돼지고기는 안심으로 준비하여 적당한 크기로 잘라 준비한다.

2. 냄비에 분량의 된장과 인스턴트 커피, 녹차 티백을 넣고 끓으면 자른 돼지고기를 넣어 삶아준다.

3. 통마늘은 저며서 썰고, 우엉은 껍질을 벗기고 연필깍듯이 돌려가며 썰어준다.

4. 당근도 껍질을 벗기고 우엉과 비슷한 크기로 자르고, 꽈리고추는 꼭지를 떼고 흐르는 물에 씻어서 준비한다. 양파도 굵직하게 채썬다.

5. 돼지고기 안심이 부드럽게 익으면 육수가 2컵 정도 되게 남겨두고 매실액과 저민 마늘을 넣어 끓인다.

6. 여기에 우엉과 당근, 양파를 넣고 끓이다가 간장, 맛술, 물엿, 설탕을 넣고 중불에서 은근히 20분 정도 은근히 조려준다.

7. 돼지고기에 간장의 맛이 잘 배고 국물의 양이 1/4 정도 남았을 때 꿀을 넣고

마무리한다.

당근, 우엉, 양파, 꽈리고추.. 참 다양한 채소가 들어가는데요.. 꼭 돼지고기 스튜 만드는 것 같네요^^.

자, EBS 부모 ‘생활백과’에서 요리에 관심 많은 아름다운 의뢰인과 함께 만들어 봤어요. 재료 고르고 다듬기, 다양한 채소를 넣는 이유와 썰기 등 재미있는 꿀팁이 있어요. 동영상을 보시면 쉽게 이해될 거에요. 준비되셨나요?^^

https://www.youtube.com/watch?v=Ha0oI2Q6mA0