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소고기덮밥

소고기덮밥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

소고기와 채소 듬뿍. 영양만점에 맛도 좋아서 아이들은 물론, 어른들도 좋아합니다.

소고기덮밥 함께 만들어 보실까요?^^

[재료]

따뜻한 밥 4공기, 쇠고기 불고기용 300g, 양파 1개, 당근 80g, 표고버섯 4개,

브로콜리 100g ,달걀 3개, 다시마 밑국물 3컵 반, 간장 1-2큰술, 포도씨유 약간,

녹말물 약간

● 쇠고기 양념장

간장 1큰술 반, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 배즙 2큰술

다진 파 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 후춧가루 약간

[만드는 법]

☛ 재료 손질

1. 쇠고기는 불고기용으로 준비하여 적당한 크기로 자른다.

2. 양파, 당근은 채 썬다.

3. 표고버섯은 밑동을 자르고 채 썬다.

4. 브로콜리도 송이를 떼어 깨끗이 씻은 다음 한입 크기로 잘라 놓는다.

5. 배는 껍질을 벗기고 강판에 곱게 갈아준다.

☛양념장 만들기

6. 볼에 담고 분량의 재료를 넣어 쇠고기 양념장을 만든다.

(간장 1큰술 반, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 배즙 2큰술

다진 파 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 후춧가루 약간)

☛ 밑국물내기

7. 찬물에 10cm 정도 크기의 다시마 2개를 넣고 중불에서 은근히 끓인다.

8. 물과 녹말가루를 1:1로 섞어 녹말물을 만들어준다

☛ 볶기

9. 팬에 포도씨유를 살짝 두른다

10. 양파와 당근, 양념에 재운 불고기를 넣어 살짝 볶아준다

☛ 끓이기

11. 다시마 육수(3컵반)를 넣고 끓인다.

12. 간장을 1-2큰술 넣어 간을 한다

13. 표고버섯과 브로콜리를 넣고 살짝 끓인다.

14. 녹말물을 살짝 넣어 걸쭉하게 만든다

15. 달걀 푼 것을 넣어 젓지 말고 익힌다.

16. 볼에 따뜻한 밥을 담고 쇠고기 채소볶음을 위에 얹어 덮밥을 완성한다.

재료 손질, 밑국물 만들기, 녹말물 만들기… 세세힌 요리팁을 알려 드립니다. 아래 EBS 최고의 요리비결 보시면서 함께 만들어요 ^^

https://www.youtube.com/watch?v=LsWMpr6u4f8