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늙은 호박죽

늙은 호박죽

늙은 호박은 카로틴과 비타민C, 칼륨 등이 풍부한 영양재료입니다. 여기에 팥을 넣으면 맛은 물론 비타민 B까지 섭취할 수 있답니다.

늙은 호박죽 만들기 (5~6 인분)

[재료]

늙은 호박 과육 400g, 팥 1/2컵(75g), 찹쌀가루 1/2컵(65g), 물 3컵(600ml), 소금 약간, 올리고당 약간

[만드는 법]

1. 냄비에 팥, 잠길 만큼의 물을 담고 센 불에서 끓어오르면 1분간 더 끓인 후 체에 받쳐 물기를 뺀다. 다시 냄비에 팥, 물을 넣고 센불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중약 불로 줄여 30분간 더 삶는다. 체에 받쳐 물기를 빼고 한 김 식힌다.

2. 늙은 호박은 껍질과 씨를 제거한 후 모양대로 저며 썬다. 냄비에 늙은 호박, 물 3컵을 넣고 중간 불에서 20분각 끓인다.

3. 한 김 식힌 후 믹서에 넣고 곱게 간다.

4. 냄비에 (3), 찹쌀가루를 넣고 중간 불에서 덩어리지지 않게 저어가며 5~6분간 끓인다.

5. 팥을 넣고 중간 불에서 1분간 더 끓인다. 부족한 간은 소금이나 올리고당으로 더한다.

자세하고 더 알찬 아이음식 레시피는 방영아의 ‘편식 잡는 사계절 아이 식단 아이 반찬’에 있습니다 ^^.

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