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구수한 황태국밥

구수한 황태국밥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

영양만점, 황태국밥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

과음하신 다음 날, 뭘 주로 드시나요?^^

황태는 숙취해소에도 좋지만 고단백 저지방 식품으로 콜레스테롤이 거의 없는 정말 영양만점 재료인데요. 어르신들은 물론, 성장기 아이들에게도 좋습니다.

그럼, 영양만점 황태국밥 만드는 법 알려드릴게요 ^^.

봄이 왔으니 봄내음 물씬 풍기는 냉이도 넣어 볼게요 ~

[재료]

밥 4공기, 황태포 찢은것 100g, 냉이 100g, 실파 50g, 달걀 2개, 팽이버섯 1봉,

국간장 2큰술,, 청주 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간,

●밑국물

황태포 머리 1개, 국물용멸치 10개, 다시마 10cm 1장, 통마늘 3개, 대파잎 2대

● 황태포 밑간

다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 간장 1작은술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술

[만드는 법]

1. 냉이는 뿌리 부분을 손질하고 흐르는 물에 여러 번 씻어서 흙을 없앤다.

2. 실파는 3cm 길이로 썬다.

3. 팽이버섯은 밑동을 자르고 준비한다.

4. 달걀도 볼에 잘 풀어서 놓는다.

5. 국거리용으로 찢어놓은 황태포를 준비하여 물에 담가 살짝 불린 후 물기를 꼭 짠다.

6, 불려 놓은 황태포에 다진 마늘과 매실액, 간장, 소금, 참기름을 넣고 조물조물해 밑간해 놓는다.

☛ 밑국물 내기

7. 찬물 9컵에 황태포 머리와 손질한 국물용 멸치, 다시마, 통마늘, 대파잎을 넣고 끓인다

8. 12분이 지나면 다시마는 건져내고 10분쯤 더 끓인다

9. 체에 걸러 밑국물만 준비해 놓는다.

☛ 끓이기

10. 냄비에 양념한 황태포를 넣어 달달 볶다가 밑국물 8컵을 붓는다.

11. 청주를 1큰술 넣어 비릿한 맛을 없애고 끓인다.

12. 한소끔 끓으면 냉이를 넣고 5분 정도 끓여서 맛이 어우러지도록 한다.

13. 바글바글 끓으면 실파를 넣고 국간장으로 간을 한다.

14. 다음 달걀물을 풀어주어 살짝 더 끓인다.

15. 달걀이 거의 익어갈 즈음 팽이버섯을 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.

16. 볼에 밥을 담고 황태국을 넉넉하게 부어서 완성한다.

황태와 냉이 손질하고 밑간하는 법, 밑국물 내는 법 등 알찬 꿀팁은 아래 ‘최고의 요리비결’을 보시면서 함께 배우고 만들어 보세요 ^^

https://www.youtube.com/watch?v=MK9dpwLGG0o