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닭고기 채소덮밥 (아이 식단)

닭고기 채소덮밥 (아이 식단)

요즘 아이들은 1일1닭 해야 한다고 하는데… 댁에서도 아이들이 그러나요?^^

닭고기는 필수 아미노산과 단백질이 풍부하고 지방이 적어 성장기 어린이에게 좋은 식재료에요. 요즘 아이들 치킨 무척 좋아하는데요… 기름에 튀기거나 너무 진한 양념에 버무린 치킨보다는 아이들의 건강한 식습관을 위해 신선한 채소 듬뿍 넣은 알록달록 덮밥을 만들어 주세요 ^^

닭고기 채소덮밥 만들기

[재료] 2~3 인분

밥 1과1/2공기(300g), 닭가슴살 1쪽(100g), 양파 1/5개(40g), 당근 1/6개(30g), 팽이버섯 1/3줌(15g), 브로콜리 1/10개(30g), 달걀 1개, 식용유 1큰술, 녹말물 1~2큰술(물 2큰술 + 전분 2큰술), 청주 1작은술, 소금 약간, 후추 약간

– 양념: 맛술 1큰술, 양조간장 1큰술, 다시마물 1컵 (또는 물 200ml)

[만드는 법]

1. 닭가슴살은 얇게 저며 썬다. 청주에 버무려 10분간 둔다.

2. 양파와 당근은 가늘게 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 2~3 등분한다.

3. 브로콜리는 한 입 크기로 썬다. 볼에 달걀을 넣어 푼다.

4. 달군 팬에 식용유플 두르고 양파, 당근을 넣고 센 불에서 1분, 닭가슴살을 넣고 2~3분간 볶는다.

5. 중간 불로 줄여 양념재료를 넣고 끓어오르면 브로콜리, 녹말물을 넣고 저어가며 1~2분간 걸쭉할 때까지 끓인다.

6. 달걀물을 위에 뿌려 30초, 팽이버섯을 넣고 저어가며 30초간 끓인다. 후춧가루를 넣어 섞은 후 부족한 간은 소금으로 더한다.

7. 완성된 재료를 밥 위에 얹는다.

요리연구가 방영아의 아이반찬을 위한 책 ‘편식 잡는 사계절 아이 식단 아이 반찬’에 더욱 다양하고 알찬 어린이를 위한 요리가 소개되어 있어요 ^^

http://www.yes24.com/Product/Goods/46939387?Acode=101

방영아요리제작소에서 본 음식을 만들어 가정으로 보내드립니다. ^^

http://young313.com/product/detail.html?product_no=20&cate_no=24&display_group=1