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바지락 냉이 청주찜

바지락 냉이 청주찜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

미세먼지 자욱한 날. 면역력을 키우는 또 하나의 음식. 시원하고 개운한 바지락 냉이 청주찜을 소개합니다. 국물맛도 일품이고 향긋한 봄 냉이맛이 아주 좋아요 ^^

[재료]

바지락 800g, 냉이 100g, 통마늘 5개, 양파 1/2개, 칠리 2-3개, 올리브유 3큰술, 청주 1컵, 맛술 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 바지락은 굵은 소금으로 바락바락 문질러 씻어준 다음 흐르는 물에 여러 번 씻어준 다음 소금물에 담가 미리 해감시킨다.

2. 냉이는 뿌리 부분을 다듬어서 흐르는 물에 씻어서 굵은 것은 반으로 갈라서 준비한다.

3. 통마늘은 얇게 슬라이스하고, 양파도 채썰어 준비한다. 칠리도 가위로 잘라준다.

4. 우묵한 팬에 올리브유를 두르고 칠리와 마늘, 양파를 넣어 볶다가 바지락과 냉이를 넣어 볶아준다.

5. 여기에 청주와 맛술을 넣고 후춧가루를 넣어 완성한다.

6. 우묵한 완성 그릇에 바지락 채소 청주찜을 보기좋게 담아서 낸다.

MBC 기분 좋은 날에 소개된 바지락 냉이 청주찜 시연을 보시면서 함께 만들어봐요 ~^^