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새우 볶음우동

새우 볶음우동

새우 볶음우동!

면발이 통통하고 부드러워서 아이들이 좋아하는 우동.

따뜻한 국물에 끓여 먹어도 좋지만, 다양한 채소와 함께 볶아 먹는 것도 별미에요. 고소한 볶음 냄새가 집 안에 퍼지면 아이들이 빨리 달라고 엄마를 조를 거에요 ^^

새우 알레르기가 있다면 새우 대신 닭가슴살을 얇게 썰어 놓다도 좋고요, 소고기를 넣어도 맛있습니다. 우리 남편은 치즈로 스타일링 한답니다 ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

새우 볶음우동 만들기 (2~3 인분)

[재료]

우동면 1팩(200g), 냉동 생새우살 3마리(45g), 양파 1/5개(40g), 당근 1/6개(30g), 부추 1/3줌(15g), 애느타리버섯 1/3줌(15g), 다진마늘 1/2작은술, 식용유 1큰술, 참기름 1작은술, 녹말물 1/2큰술 (물 1큰술 + 전분 1큰술), 가쓰오부시 약간 (생략해도 무방함)

양념재료

– 청주 1큰술, 양조간장 1과1/2큰술, 올리고당 1과1/2작은술, 후춧가루 약간, 다시마 물 1/3컵 (또는 물 60ml)

[만드는 법]

1. 냉동 생새우살을 해동한 후 모양대로 2등분한다.

2. 양파, 당근은 가늘게 채 썰고 부추는 3cm 길이로 썬다. 애느타리버섯은 가닥가닥 찢는다. 볼에 양념재료를 넣어 섞는다.

3. (1)의 끓는 물에 우동면을 넣고 센 불에서 젓지 않고 1분30초간 끓인 후 체에 받쳐 찬물에 헹군다. (면은 휘젓지 않고 그대로 삶는다)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 중간 불에서 30초, 새우, 양파, 당근을 넣어 2~3분간 볶는다.

5. 양념, 우동면, 애느타리버섯, 부추를 넣고 2~3분간 볶는다.

6. 녹말물을 넣고 저어가며 1분간 걸쭉할 때까지 끓인다. 불을 끄고 참기름을 넣어 섞는다. 그릇에 담고 가쓰오부시를 뿌린다.

(녹말물은 가장자리에 두러가며 넣고 국물의 농도를 보며 가감한다)

* 아이가 채소를 잘 안먹나요? 편식 잡는 방법 Tip~!

우동에 들어가는 채소와 버섯을 만들 때마다 조금씩 바꿔보세요. 브로콜리, 파프리카 등의 채소와 새송이, 양송이, 팽이 등 식감이 다양한 버섯을 골고루 써보세요 ^^

요리연구가 방영아의 ‘편식 잡는 사계절 아이 식단 아이 반찬’에 아이들을 위한 다양한 레시피가 소개되어 있습니다 ^^

 

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