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제육불고기 만들어요

제육불고기 만들어요

제육불고기하면 매콤한 고추장소스가 생각나시죠? 오늘은 간장소스를 이용한 제육불고기를 소개할게요. 부드러운 돼지목살이나 앞다리살에 간장양념소스를 넣고 채소와 볶은 맛있는 요리입니다. 고소하고 달달한 맛에 아이들도 무척 좋아하고 잘 먹을 수 있어요. 도시락에 넣어도 좋고요. 좀 더 자극적으로 드시고 싶으시면 고추장양념소스로 대신해도 되고요. 따뜻한 봄이 오니 도시락에 넣어도 좋은 간장소스 제육불고기 레시피 알려 드릴게요^^

간장소스 제육불고기 만들기

[재료]

돼지고기(목살/300g), 양파 ½개, 대파 1대, 애느타리버섯 50g,

곁들일 어린잎채소 약간,[양념 재료]

– 돼지고기 밑간 : 청주 1큰술, 매실액 ½큰술, 인스턴트 커피 1작은술, 후춧가루 약간

– 간장소스 : 간장 2큰술, 굴소스 1½큰술, 청주 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1작은술, 참기름 1큰술

[만드는 법]

1. 먹기 좋게 썬 돼지고기에 청주, 매실액, 후춧가루를 넣는다.

2. 커피를 넣어 밑간한 뒤 10분 정도 재운다.

3. 굴소스, 청주, 물엿, 다진 양파, 다진 마늘, 설탕, 다진 생강, 참기름, 간장을 섞어 간장소스를 만든다.

4. 밑간한 돼지고기에 채 썬 양파, 대파, 애느타리버섯, 간장소스 절반을 넣고 고루 섞어 양념이 배게 한다.

5. 달군 팬에 기름을 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 볶다가 고기가 반쯤 익으면 남은 간장소스를 넣어 맛있게 볶아낸다.

6. 접시에 보기 좋게 담아낸다.

돼지고기 누린내 잡고, 밑간하는 법 알려드릴게요. 아래 EBS TV ‘최고의 요리비결’ MC 광희씨랑 함께 해요 ~^^