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얼갈이 된장무침

얼갈이 된장무침

구수한 된장에 잘 어울리는 식재료로 얼갈이가 있어요. 얼갈이 넣고 된장국 끓이면 정말 구수하고 맛있어요. 그리고 엄마의 손맛이 느껴지는 음식이 바로 요 얼갈이 된장무침입니다. 만드는 방법도 간단해서 언제든 부담 없이 해 먹을 수 있어요.

 

얼갈이 된장무침 만드는 법

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[재료]

얼갈이배추 300g, 굵은소금 약간

● 양념장 – 집된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 액젓 1/2작은술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 양파 1큰술, 맛술 2큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1큰술

[만드는 법]

1. 얼갈이배추는 뿌리부분을 자른 뒤 끓는 물에 소금을 넣고 데친다.

2. 데친 얼갈이배추는 찬물에 넣어 식힌 뒤 물기를 짜고 먹기 좋게 자른다.

3. 된장, 고춧가루, 액젓, 매실청, 다진 마늘, 다진 양파, 맛술, 깨소금을 섞어 양념을 만든다.

4. 양념에 데친 얼갈이배추를 넣어 무치고 마지막에 참기름을 넣어 완성한다.

얼갈이를 어떻게 다듬질하고, 언제 삶아야 하는지, 된장을 얼마나 넣어야 하는지… 궁금하세요? 아래 답이 있어요. EBS TV ‘최고의 요리비결’ 명 MC 광희씨가 안내할 거에요^^

(얼갈이 해장국 소개도 있으니 함께 보세요 ~)