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취나물볶음

취나물볶음

없으면 아쉽고 만들자니 손이 가고… 하지만 언제 먹어도 맛있는 나물요리. 고소한 참기름 냄새까지 더하면 밥 한그릇 금방 비울 수 있어요. 매운 고추장소스 넣으면 훌륭한 나물비빔밥이 되고요. ^^

오늘은 향긋하고 고소한 취나물볶음 소개할게요. 나물 손질에서 밑국물 만들고 볶는법까지. 알짜 레시피를 소개합니다 ^^.

[재료]

불린 취나물50g, 다진 마늘 1작은술, 다진 양파 2큰술, 올리브유 2큰술, 간장 1큰술 반, 맛술 2큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 들깨가루 1큰술, 소금 약간, 다시마육수 1컵

[만드는 법]

1. 찬물에 20분 정도 불린 취나물은 끓는 물에 넣어 30분 이상 삶아준다.

2. 삶은 취나물은 찬물에 헹군 뒤 30분 불린다. 단단한 부분을 골라내고 2-3cm로 짧게 썬다.

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 다진 양파를 넣어 볶는다. 취나물을 넣어 볶아준다.

4. 간장과 맛술, 들깻가루, 깨소금, 다시마 밑국물을 넣고 2-3분 정도 볶아준다.

5. 소금으로 간하고 참기름을 넣어 섞는다. 접시에 취나물 볶음을 담는다.

오늘도 EBS TV ‘최고의 요리비결’ 보시면서 직접 만들어 보세요^^. 자, 훈남 MC 이특씨 부탁해요 ~^^. 두 가지 요리가 있는데요, 두 번째 요리가 취나물볶음이에요. 연근메추리알장조림 레시피도 함께 보세요 ~^^