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안심 돈가스

안심 돈가스

담백하고 부드러운 돼지고기 안심살에 바삭바삭 튀김옷을 입혔어요. 언제 먹어도 질리지 않고 남녀노소 즐기는 안심돈가스. ^^.

가족 모두 즐기는 안심가스 만드는 법 함께 나눌게요. 오늘 돈가스소스는 색다르게 플레인요거트를 이용한 소스를 소개할게요.^^ 돼지 안심 고르고, 마리네이드 하는 법 등 돈가스 만들기 기본 꿀팁 알려드립니다.

[재료]

돼지고기 안심 300g, 사과즙 3큰술, 인스턴트 커피 1작은술, 청주 1큰술, 식용유 1큰술, 다진양파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 밀가루 1컵, 달걀 2개, 빵가루 2컵, 검은깨 1큰술, 튀김기름 적당량 /치커리 30g,

* 소스 : 플레인요거트3큰술, 씨겨자소스 1큰술, 설탕 약간

[만드는 법]

1. 포 뜬 돼지고기 안심을 준비해 칼끝으로 눌러 두드려 준다.

2. 손질한 돼지고기 안심에 사과즙과 인스턴트 커피, 청주, 식용유, 다진양파,

마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 10분 정도 밑간한다.

3. 밑간한 돼지고기 안심에 밀가루와 달걀물, 검은깨를 넣은 빵가루를 고루 묻힌다. 4. 170c로 예열된 튀김기름에 돈가스를 넣고 노릇하게 튀겨낸다.

5. 돈가스를 적당한 크기로 자르고, 플레인 요거트와 씨겨자소스, 설탕을 섞어 소스를 만든 뒤 채소와 함께 접시에 곁들여 낸다.

아이들이 좋아하겠죠? EBS TV ‘최고의 요리비결’에 소개된 안심돈가스 레시피도 감상하세요. 그리운 윤형빈씨 다시 모시겠습니다 ~.