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소고기 버섯전골 만들기

소고기 버섯전골 만들기

남녀노소 누구나 좋아하는 소고기 버섯전골. 든든한 소고기와 개운하고 맛있는 육수. 당면까지 넣어 먹으면 포만감도 있고 더 맛있어요. 별다른 반찬 없이 전골 한 냄비로 푸짐한 저녁이 됩니다 ^^

가정에서 쉽게 만드시게 레시피 알려 드려요 ^^

[재료]

표고버섯 3장, 팽이버섯 1봉지, 배춧잎 4장, 당근 50g, 미나리 30g, 대파 1대, 불린 당면 50g

* 소고기 양념- 진간장 2큰술 반, 맛술 1큰술 반, 다진마늘 1/2큰술, 배즙 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간

* 육수 – 멸치 다시마 국물 2컵 (국물용멸치7-8마리, 다시마10cmㅣ장, 대파1/2대, 양파1/4개, 찬물6-7컵) , 생수 2컵, 국간장 2큰술, 굵은소금 약간

[만드는 법]

1. 찬물이 담긴 냄비에 내장 뺀 국물용 멸치, 다시마, 대파, 양파를 넣고

12분 정도 끓이다가 다시마는 건져내고 15분 정도 중불에서 은근히 끓인다.

2. 체에 걸러낸 멸치 다시마 국물에 생수를 섞어 끓인다.

3. 소고기는 불고기감으로 준비하여 종이타올로 핏물을 제거하고 4-5cm 간격으로 썰어준다.

4. 진간장, 맛술, 다진마늘, 배즙, 다진파, 참기름, 후춧가루를 섞어 양념을 만들고

고기에 넣어 조물조물 무친다.

5. 당면은 미지근한 물에 담그고 부들부들해질 때까지 불린다.

6. 애느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥을 떼고, 표고버섯은 기둥을 떼어내고 채 썬다.

7. 배추는 노란 속대나 연한 것으로 준비하여 5cm 길이로 자르고, 물에 담긴 미나리를 꺼내 3~4cm 길이로 썰고 채 썬 당근과 어슷 썬 대파를 준비한다.

8. 전골냄비에 양념한 소고기와 준비한 재료들을 보기 좋게 돌려담고 끓고 있는 육수에 국간장으로 간한 뒤 냄비에 부어 끓인다.

9. 재료가 어울리게 맛이 어우러지면 소금으로 간하여 완성한다.

레시피 보셨으니, 직접 만드는 걸 보셔야죠? ‘최고의 요리비결’ 왕년의 명 MC 윤형빈씨 어디 계세요…?