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어린이 깍두기

어린이 깍두기

어린이 깍두기

아삭아삭 시원한 무로 만드는 어린이 깍두기. 아직 매운맛에 익숙하지 않아서 엄마들의 세심한 배려가 필요합니다. 아이가 매운 맛에 익숙해질 수 있도록 부드럽고 아삭아삭 시원합니다.

고기반찬 먹는 날, 국에 밥 말아 먹을 때, 혹은 간단한 돈가스나 덮밥 먹을 때 아주 좋아요. 입맛 들이면 아이가 맨날 네모 김치 달라고 할지도 몰라요…^^

키즈깍두기

아이들이 맛있게 먹을 수 있도록 레시피를 알려 드릴게요 ^^

10~15회분 / 냉장보관 20일

[재료]

무 지름 10cm 두께 5cm (500g), 배 1/4개(125g), 미나리 1/3줌(25g), 대파 10cm

* 절임: 고춧가루 1/2큰술, 굵은 소금 1작은술

* 양념: 고춧가 루 2큰술, 양파 간 것 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 올리고당 1큰술, 찹쌀풀 1/4컵(50g), 다진 생강 1작은술, 소금 약간

[만드는 법]

1. 무는 껍질을 벗기고 사방 1.5cm 크기로 썬다. 큰 볼에 담고 절임재료와 함께 버무린다.

2. 배는 무와 같은 크기로 썰고 대파, 미나리는 송송 썬다.

3. 큰 볼에 양념 재료를 넣고 섞은 후 무, 배, 대파, 미나리를 넣어 섞는다.

* 찹쌀풀은 냄비에 물 1/4컵에 참쌀가루 1큰술을 넣어 끓어오르면 불을 끄고 한 김 식혀서 사용한다.

5. 밀폐 용기에 꼭꼭 눌러 담고 실온에서 1~2일간 숙성한 후 냉장 보관한다.

방영아 요리책 ‘편식 잡는 사계절 아이식단 아이반찬’에 다양한 아이반찬 레시피가 나와 있습니다 ^^.

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