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우엉잡채

우엉잡채

아삭아삭 씹히는 우엉의 식감과 부드러운 당면이 조화를 이루는 우엉잡채. 우엉을 싫어하는 아이들도 맛있게 먹고요, 남은 우엉잡채로 맛있는 볶음밥을 만들 수도 있어요.

채소에 친숙하도록 편식 습관을 고쳐주는 좋은 메뉴라서 엄마들도 좋아해요~

우엉잡채

우엉잡채 맛 보실래요?

우엉잡채 레시피를 소개합니다

[재료]

우엉(중간 것) 2대, 당면300g, 풋고추5개, 당근1/3개, 참기름2큰술, 통깨1/2작은술, 진간장4큰술, 물엿1큰술, 다시마국물1컵, 황설탕2큰술, 식용유 2큰술, 참기름 1작은술, 흑임자 약간, 후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 껍질 벗긴 우엉은 6cm 길이로 곱게 채 썬다.

2. 풋고추, 당근은 채 썬다.

3. 달군 팬에 기름을 두르고 풋고추, 당근 순으로 각각 볶는다.

4. 달군 팬에 들기름과 식용유를 넉넉히 붓고 채 썬 우엉을 넣어 볶는다. 우엉이 거의 익었을 때 진간장과 물엿을 넣어 조린다. 우엉을 꺼낸다.

5. 우엉을 볶은 팬에 다시마 밑국물과 진간장을 넣어 끓인다. 양념이 끓으면 황설탕과 먹기 좋게 자른 불린 당면을 넣고 볶는다.

6. 조린 우엉을 넣고 살짝 볶은 후 불에서 내려 한 김 식힌 후 풋고추와 당근 볶은 것, 참기름, 흑임자, 후춧가루를 넣고 고루 섞어 접시에 담는다.

레시피를 보셨으니, ‘최고의 요리비결’의 매력남 MC 이특씨와 함께 우엉잡채 만드는 것 보셔야죠? ^^