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카레소스 꽃게볶음, 아이들이 좋아해요

카레소스 꽃게볶음, 아이들이 좋아해요

게장, 탕, 찜… 어떤 요리를 해도 맛있는 꽃게. 양념에 버무려진 알을 따뜻한 밥에 비벼 먹는 맛이란….^^ 오늘은 꽃게를 색다르게 즐기는 방법을 알려 드립니다. 동남아를 여행하다 보면 카레소스를 이용한 꽃게요리를 보게 됩니다. 톡 쏘는 카레향에 맛도 일품이죠?

아이들도 먹기 좋은 카레소스 꽃게볶음을 알려 드려요. 뜨거운 기름에 튀겨서 바삭바삭하고 껍질도 오도독 씹어 먹을 수 있어요^^ 물론 맛있고요…

카레소스 꽃게볶음 레시피

[재료]

꽃게 2-3마리, 청주 1큰술, 후춧가루 약간, 녹말가루 1/4컵, 튀김기름 적당량

양파 1/4개, 통마늘 4개, 칠리 2개, 피망 1개, 달걀 1개

* 카레가루 3큰술, 고형카레 1/2개, 다시마육수 1컵 반, (다시마, 물 분량) 생크림 1컵, 굴소스 1작은술, 피시소스 1/2작은술, 후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 꽃게는 게딱지를 분리한 뒤 자르고, 몸통도 적당한 크기로 잘라 청주와 후춧가루를 넣어 마리네이드한다.

2. 마리네이드한 꽃게에 녹말가루를 묻혀서 10분정도 두어 녹말이 스미도록 한다. 3. 양파는 가늘게 채 썰고 피망은 씨를 제거하고 채썰어준 뒤 칠리를 잘게 부순다.

4. 다시마 육수 만들기 (아래 동영상을 보세요 ^^)

5. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파, 잘라놓은 칠리를 넣어 볶다가 다시마 육수를 붓고 카레가루와 고형카레를 넣어 끓인다.

6. 170c의 튀김기름에 녹말을 묻힌 꽃게를 넣어 노릇하게 튀겨낸다.

7. 카레국물이 끓으면 생크림, 굴소스, 피쉬소스, 후춧가루를 넣어준 다음 풀어놓은 달걀을 넣어 가볍게 흔들면서 소스를 만든다.

8. 소스에 튀긴 꽃게와 피망을 넣어 가볍게 버무린다.

9. 그릇에 카레소스 꽃게볶음을 담는다.

레시피가 재미있네요 ^^. 꽃게를 사와서 손질하고 육수내고 맛있게 만들기 부담되세요? 아래 좋은 꿀팁이 있어요. 꽃게 고르고 손질하기, 다시마 육수 내기, 꽃게 튀기기… 정말 알찬 꿀팁이 들어 있어요.

우리 왕년의 빛나는 MC 광희씨와 ‘최고의 요리비결’에서 함께 만들었어요 ^^.