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연두부 문어초회, 상큼한 애퍼타이저

연두부 문어초회, 상큼한 애퍼타이저

손님 초대요리로 고민하실 때, 애퍼타이저로 좋은 연두부 문어초회~

쫄깃쫄깃 상큼 부드러운 애퍼타이저.  색감도 예뻐요.

그 레시피를 소개합니다 ~

[재료]

연두부 1모, 문어 100g, 꽈리고추 8개, 당근 40g, 치커리 약간

* 마리네이드 소스- 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 가쓰오부시육수 2큰술, 설탕 1작은술

* 간장 레몬 소스 – 간장 2큰술, 식초 1큰술 반, 레몬즙 1큰술, 다진 양파 1작은술, 깨소금 1작은술, 메이플시럽 1큰술

[만드는 법]

1. 삶은 문어를 얇게 슬라이스 한다.

2. 꼭지 뗀 꽈리고추는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.

3. 당근도 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹군 다음 꽃모양틀로 찍어주고 얇게 슬라이스한다.

4. 볼에 간장과 맛술, 가츠오부시 우린 물, 설탕을 넣고 고루 섞어서 문어와 당근, 꽈리고추를 담가 맛이 배도록 15분 정도 둔다.

5. 간장, 식초, 레몬즙, 다진 양파, 깨소금, 메이플시럽을 섞어 간장레몬소스를 만든다.

6. 접시에 연두부를 네모로 잘라 담고 치커리, 마리네이드한 문어와 꽈리고추, 당근, 소스를 끼얹어 완성한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

EBS TV ‘최고의 요리비결’에서 확인해 보실까요? 전설의(?) 꽃미남 MC 광희씨 나와주세요 ~^^ (연두부 문어초회는 두 번째 요리에요)