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닭고기마늘강정 (마늘닭강정)

닭고기마늘강정 (마늘닭강정)

오천만의 최고 간식 치킨! 다양한 요리법이 있는데, 마늘을 넣어 만든 닭강정이 아주 별미에요. 후라이드 치킨도 맛있지만, 우리 가족은 마늘을 넣어 만든 영양 만점 닭강정을 아주 좋아합니다^^

바삭바삭 튀긴 닭고기에 매콤달콤 마늘소스를 넣어 만들었어요. 그 고소한 냄새가 집 안에 퍼질 때면… 레시피를 공개합니다 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[재료]

닭안심 10쪽, 통마늘 12개, 호두 20g, 녹말가루 5-6큰술, 튀김기름 적당량,

베이비채소 약간

*닭안심 밑간 – 청주 1/2큰술, 다진양파 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간

*양념장 – 칠리고추 4개, 식용유 2큰술, 간장 3큰술, 물엿 4큰술, 꿀 2큰술, 매실청 2큰술, 후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 닭안심은 힘줄을 제거하고 한입 크기로 썬 뒤 청주, 다진 양파, 소금, 후춧가루를 넣어 15분 정도 밑간 한다.

2. 밑간한 닭고기에 녹말가루를 넣고 골고루 묻힌 다음 잠시 둔다.

3. 통마늘은 꼭지를 떼어내고 끓는 물에 3분 정도 데친다.

4. 호두는 반으로 자르고 통마늘은 꺼내어 물기를 완전히 없앤다.

5. 예열된 기름에 닭안심을 넣어 겉이 노릇해지도록 튀긴다. (

6. 데친 통마늘도 체에 담아 튀김기름에 겉이 노릇해지도록 튀긴 다음 기름기를 없앤다.

7. 우묵한 팬에 기름을 두르고 칠리고추를 넣어 볶다가 간장과 물엿, 꿀, 매실청, 후춧가루를 넣어 끓인다.

8. 간장 시럽이 끓으면서 거품이 올라오면 튀긴 닭안심과 통마늘을 넣고 주걱으로 재빨리 뒤적여 잠시 조린다.

9. 맛이 어우러지면 준비한 호두를 넣어 재빨리 섞어준 다음 접시에 담고 베이비채소를 약간 얹어 완성한다.

레시피를 보셨으면, EBS ‘최고의 요리비결’을 빛냈던 광희씨와 함께 만들어 볼까요~?^^