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배즙 쇠고기 불고기

배즙 쇠고기 불고기

누구나 좋아하고 명절이면 빠지지 않는 우리의 대표음식 불고기. 어릴 적에 한 젓가락이라도 더 먹으려고 형제들과 아웅다웅 하던 추억이 떠오릅니다 ^^.

아이식단을 개발하면서 아이들 입맛과 영양 밸런스에 맞게 레시피를 구성했습니다. 연육작용을 하는 배를 양념에 넣어 더욱 부드럽게 만들었어요. 그 레시피를 소개합니다.

배즙 쇠고기 불고기 (Bulgogi)

2 ~ 3 인분.

[재료]

소고기 불고기용 200g, 양파 1/5개(40g), 당근 1/6개(30g), 부추 1/3줌(15g), 새송이버섯 1/4개(20g), 식용유 1큰술

* 양념: 통깨 간 것 1/2큰술, 배 간 것 (또는 사과) 1큰술, 다진 파 1큰술, 청주 2큰술, 양조간장 1과1/2큰술, 올리고당 1과1/2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 쇠고기는 키친타올로 감싸 핏물을 제거한다.

2. 양파, 당근은 가늘게 채 썰고, 새송이버섯은 모양대로 얇게 썬다. 부추는 3cm 길이로 썬다.

3. 볼에 양념 재료를 넣어 섞은 후 쇠고기, 양파, 당근을 넣고 버무려 10분간 둔다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 (3)을 넣어 중간 불에서 3분간 볶는다.

5. 부추, 새송이버섯을 넣고 1~2분간 더 볶는다.

* 불고기에 들어가는 채소를 브로콜리, 애호박, 파프리카 등 아이가 좋아하는 채소나 평소 즐기는 채소나 버섯을 넣어도 좋습니다.

* 불고기에 불린 당면을 먹기 좋게 썰어 넣어주면 아이들이 잘 먹습니다.

‘편식 잡는 사계절 아이 식단 아이 반찬’에 다양한 아이식단이 소개되어 있습니다.^^

 

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