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소고기 달걀덮밥

소고기 달걀덮밥

아이들이 참 좋아하는 소고기와 달걀을 이용해서 맛있는 덮밥 만들어 볼게요. 단백질 풍부한 소고기와 달걀, 비타민 풍부한 채소를 등뿍 넣어 맛은 물론, 영양 듬뿍 요리입니다. 맛있는 맛간장소스 만드는 법도 가르쳐 드릴게요 ~

[재료]

소고기 불고기용 300g, 양파 1개, 당근 80g, 대파 1대, 애느타리버섯 50g, 달걀 3개, 따뜻한 밥 4공기, 다시마 육수 3컵 반, 포도씨유 약간, 녹말물 약간

● 소고기 양념장 – 간장 1큰술 반, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간

● 간장소스 – 간장 1컵, 맛술 1/2컵, 생수 1/4컵, 통마늘 3쪽, 양파 1/4개, 다시마 10cm 1장, 가다랑어포 2큰술, 통후추 1/2작은술, 물엿 1큰술, 사과 1/4개

[만드는 법]

1. 냄비에 간장과 맛술, 생수, 통마늘, 껍질째 준비한 양파와 사과, 다시마, 통후추, 물엿을 넣고 중불에서 12분 정도 은근히 끓인다.

2. 소고기는 적당한 크기로 자른 뒤 간장, 굴소스, 맛술, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 후춧가루를 넣어 양념한다.

3. 양파와 당근은 채 썰고 애느타리 버섯은 가닥을 떼어 준비한다.

4. 국물이 끓으면 다시마를 건져내고 불을 끈 뒤 가다랑어포를 넣어 15분 정도 우려내어 소스를 만든다.

5. 달군 팬에 포도씨유를 살짝 두르고 양파와 당근, 양념에 재운 불고기를 넣어 살짝 볶다가 다시마 물을 넣고 끓인다.

6. 국물이 끓으면 간장소스를 2-3큰술 넣어 간을 한 다음 어슷 썬 대파와 애느타리버섯을 넣고 살짝 끓인다.

7. 녹말물을 살짝 넣어주고, 달걀을 풀어 넣어 익힌다. 8) 따뜻한 밥이 담긴 그릇에 소고기 소스를 얹어 완성한다.

자, EBS TV ‘최고의 요리비결’의 명MC 이특씨와 함께 소고기 달걀덮밥 만드는 즐거운 모습도 보여 드릴게요 ^^