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골뱅이무침 만들기

골뱅이무침 만들기

한 때 맥주 안주로 열풍이 불었던 골뱅이무침. 누구나 호프집에서 매운 양념에 버무린 골뱅이무침을 시원한 맥주랑 곁들인 추억이 있을 거에요 ^^.  자, 그럼 오늘은 집에서 편하게 즐기는 골뱅이무침 소개해 볼게요 ^^

골뱅이무침 만들기

[재료]

골뱅이(통조림) 400g, 북어포 20g, 오이 1개, 양파 1/2개, 사과 1/4개, 낏잎 5장

* 양념장 : 골뱅이국물 1/2컵, 고춧가루 6큰술, 고추장 1/2큰술, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 통깨 1큰술, 소금 약간

[만드는 법]

1. 골뱅이는 체에 쏟아 국물을 따로 받아 놓고, 큰 것은 2~3쪽으로 썰어 놓는다.

2. 북어포는 먹기 좋게 가늘께 찢어서 물에 불리지 말고 그대로 준비한다. 그래야 쫄깃하다.

3. 오이는 흐르는 물에 씻어 소금으로 씻어준 다음 반으로 갈라 어슷하게 썰고 양파는 가늘게 채썰어 찬물에 담갔다 건진다.

4. 사과도 껍질째 깨끗이 씻어 채썰어 놓고, 깻잎도 흐르는 물에 씻어서 채썰어 놓는다.

5. 불에 분량의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다. 골뱅이 국물에 고춧가루를 넣고 섞어 먼저 불려준 다음 다른 양념들을 넣어 섞어 준다.

6. 큰 불에 준비한 골뱅이와 북어포, 오이, 양파, 사과, 깻잎을 담고 먹기 직전에 양념장을 넣어 맛있게 무쳐 완성한다.

예전에 EBS TV ‘최고의 요리비결’에서 소개한 제 레시피에요. 포만감과 맛을 함께 느낄 수 있게 파스타면도 넣었어요.  궁금하시죠?^^  자, 그리운 우리 광희씨 나와 주세요 ~~~^^