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방영아의 얼큰감잣국

방영아의 얼큰감잣국

얼큰 감잣국 끓이기

[재로]

쇠고기 150g, 감자 3개, 대파 1대, 청·홍고추 1개씩, 양파 1/2개, 다진 마늘 2작은술, 대파 1대, 생수 8컵, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 된장/설탕 1작은술씩, 소금 약간

* 고기 양념: 간장/청주 1 작은술씩, 다진 파, 다진 마늘 1/2작은술씩, 후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 쇠고기는 편으로 얇게 썬 다음 분량의 고기양념에 조물조물 무친다.

2. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 큼직하게 썰어준 다음 물에 담가 녹말기를 뺀다.

3. 양파도 감자와 비슷한 크기로 썰고, 고추와 대파는 어슷 썬다.

4. 달군 냄비에 쇠고기를 볶다가 감자를 넣고 감자의 겉면이 익을  때까지 볶는다.

5. 여기에 생수를 붓고 고추장과 된장을 풀어 끓인다. 끓이면서 생기는 거품을 걷어낸다.

6. 맛이 어우러지면 고춧가루를 넣고 감자가 거의 익어갈 즈음 양파와 고추, 대파, 다진 마늘을 넣어 끓인다. 소금으로 마지막 간을 한다.

* Tip

1. 쇠고기는 끓이기 전에 미린 간을 해 두어야 찌개를 끓였을 때 간이 골고루 베어 맛이 좋다.

2. 감자의 녹말기가 있으면 볶을 때 냄비 바닥에 붙으므로 미리 감자를 물에 담가 녹말기를 빼놓는다.

 

자. 어떠세요…눈에 이미지가 그려지시나요? ^^

그럼, 언제 먹어도 맛있는 감잣국을 얼큰하게 한 번 끓여볼까요? ^^  광희씨 나오세요 ~~^^