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방울토마토 발사믹 피클 만들기

방울토마토 발사믹 피클 만들기

방울토마토 발사믹 피클은 저장식 요리지만, 아침에 과일처럼 4~5 알 정도 그냥 먹어도 좋아요. 신선한 바질과 함께 애퍼타이저처럼 즐길 수도 있으며 샐러드위에 얹어서 드레싱처럼 먹어도 좋습니다. 냉장고에 보관하며 필요할 때마다 먹거나 요리에 이용할 수 있는 간단하면서도 알짜배기 요리에요 ^^

[재료]

방울토마토 500g, 소금 약간, 올리브유 2큰술, 발사믹시초 5큰술, 레몬즙 2큰술, 꿀 또는 아가베시럽 2큰술, 통마늘 4족, 다진 양파 1큰술

[만드는 법]

1. 방울토마토는 흐르는 물에 씻어서 체에 받쳐 물기를 없애고 꼭지를 제거한다.

2. 방울토마토 윗면에 작게 칼집을 넣고 끓는 물에 소금을 넣고 방울토마토를 넣어 데친다.

3. 데친 방울토마토는 껍질을 벗겨 준비해 놓는다.

4. 통마늘은 얇게 저며 썰고, 양파는 굵직하게 다져 놓는다.

5. 팬에 올리브유를 두르고 저민 마늘과 양파를 볶다가 데친 방울토마토를 넣어 볶는다.

6. 여기에 발사믹시초와 레몬즙, 꿀이나 아가베시럽을 넣어준 다음 소금으로 간하여 완성한다.

7. 방울토마토 발사믹 피클이 한 김 식으면 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관한다.

 

EBS TV에서 만들었어요.  광희씨 나와 주세요 ~